SUPERFOODS

На сегодняшний день пажитник - одна из наиболее распостраненных специй в мире. И это неслучайно, так как семена этого растения очень богаты витаминами и микроэлементами, а листья содержат много витаминов А и С, а также железа.

Мякоть плодов тамаринда используют для приготовления пряных паст и карри. Тамаринд также добавляют в острые супы и блюда из риса. Имеет сладковатый запах и кисло-сладкий, фруктовый вкус.

Данный индийский десерт представляет собой небольшого размера шарики, буквально величиной с грецкий орех. Состоит лакомство из обычного творога и сладкого сиропа.

Творожные шарики в сиропе из розы, кардамона и шафрана.

Индийские сладости понравятся тем, кому надоели обычные конфеты к чаю. А Гулаб Джамун – достаточно популярный и очень вкусный индийский десерт, это небольшого размера шарики, обжаренные в приторном сиропе.

Индийский хлеб чапати невероятно полезен, так как для его приготовления используется мука из цельного зерна, в которой сохраняется амного больше плезных веществ - витаминов и минералов.

Нежные, тающие во рту индийские сладости из нутовой муки с миндалем и фисташками, кардамоном.

Семена фенхеля в сахаре подаются после еды, чтобы освежить дыхание и улучшить пищеварение. Могут использоваться в качестве съедобных декораций и украшений для выпечки, пирогов и тортов.

Корица - пряность, обладающая сильным, своеобразным ароматом и острым, горьковато-сладким вкусом. Хорошо сочетается с другими острыми и терпкими пряностями.

Корица - дерево из семейства лавровых. Настоящую корицу получают из внутреннего слоя коры вечнозелёного дерева Cinnamomum zeylanicum. Родом это дерево из Шри-Ланки и Западной Индии.

Чеснок — натуральное лекарство. О необыкновенных свойствах чеснока людям было известно тысячи лет назад. Это натуральный антибиотик, который уничтожает болезнетворные микроорганизмы и укрепляет иммунную систему. Чеснок действует антибактериальное средство и также является врагом грибов и других микроорганизмов.

Калонджи (nigella sativa, черный тмин) — это травянистое однолетнее растение семейства лютиковых. Русское название калонджи — чернушка посевная. Используют ее мелкие семена, из которых получают известное своими целебными свойствами масло черного тмина .

Едва ли не самая полезная из специй. Древние называли его "панацеей от всех болезней". В кулинарии находит самое широкое применение. В медицине - универсальное лекарство!

Гвоздика известна с древних времен и пользовалась особым вниманием в Индии, на Ближнем Востоке, в Египте и Китае, ее завозили даже в Древний Рим.

КУМИН (зира) обладает более сильным и приятным ароматом, чем известный всем тмин. Спектр кулинарного применения очень широк - от жареной картошки и фаршированных перцев до протертых ягод и фруктового варенья.