Действие

Это традиционная пекарская приправа. Молотый фенхель можно добавлять в тесто, а также посыпать цельными семенами булочки и печенья. В кондитерские и хлебобулочные изделия добавляют также и корень фенхеля. Кроме этого его употребляют и в тушеном виде. Плоды фенхеля добавляют в мясные блюда, блюда из рыбы и морепродуктов, как в домашней кухне, так и в пищевой промышленности. В молотом виде им можно посыпать уже готовое жареное мясо. Семенами и цветущими зонтиками фенхеля ароматизируют маринады для овощей и уксусы, масла, заправки и соусы.

Плоды фенхеля добавляют для аромата в сиропы, спирт и ликеры, чаи и даже компоты. Свежие листья пряности хорошо дополняют салаты овощные и фруктовые, свинину и телятину, овощные и рыбные супы, соусы и майонезы. Листьями фенхеля хорошо перекладывать мясо, курицу или рыбу при запекании. А стебли этой пряной травы бланшируют и употребляют как гарнир.

Традиционные индийские специи - это простые или засахаренные семена фенхеля, которые жуют для освежения дыхания после еды и активизации пищеварения. Эфирное масло фенхеля используют для ароматизации колбас, кондитерских изделий и в парфюмерии.

Упаковка

100 г.

Назад в Специи
Top